Pastel de elote, la receta de la Casa

RECETAS ACTUALES

 

Por Chef Margu Plascencia

 Ésta receta que les comparto es ya una tradición en Grupo Plascencia. Fue creada por su servidora, con el toque único y distintivo de la abuela. Espero la puedan disfrutar en sus hogares. El Pastel de Elote se puede degustar en cualquiera de sus restaurantes.

  RECETA

  • Rendimiento (16 porciones )
  • Tiempo de Preparación: 1 h a 190° C
  • 3 barras de 90 g de Mantequilla a temperatura ambiente (no margarina )
  • 1 1/2 taza lechera
  • 1/2 Barra de Queso Crema (190 g)
  • 5 piezas Huevos
  • 10 ml Vainilla Líquida
  • 1/2 taza Harina de Trigo
  • 1 cda. pequeña de Polvo para Hornear
  • 6 tazas de Elote Procesado

 

PROCEDIMIENTO

  • Procesar el Elote y Reservar.
  • Acremar (batir) Mantequilla y Queso Crema en la Batidora Eléctrica
  • Lentamente agregar Lechera, Vainilla y Huevos.
  • Incorporar harina y polvo para hornear.
  • Al final, mezclar el Elote previamente procesado.
  • Mezclar todo suavemente con espátula.
  • Engrasar un molde de 10”, vaciar el batido, y hornear a 190° C por el lapso de una hora.
  • Dejar enfriar.

Se puede decorar con azúcar glass, o se le puede agregar betún de Queso y Fruta Fresca.

 

 

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