por Aurora Preciado | Mar 15, 2026 | Gastronomía, Mujer Actual
POR ANA LAURA MARTÍNEZ Antes que la receta, estuvo el fuego. Antes que la técnica, el humo. En Baja California, cocinar es una forma de recordar quiénes somos. Sabemos que en torno a un plato de comida gira información muy valiosa: historia, geografía y los grupos...
por Colaborador | Ene 4, 2026 | Gastronomía, Mujer Actual, Tu Entorno
“Para las culturas mesoamericanas, la presencia de espuma en la superficie de las bebidas de chocolate tenía un significado espiritual, por lo que se consideraba como la parte más deseable de la bebida” Por Ana Laura Martínez Este manjar ha conquistado todo a su...
por Aurora Preciado | Oct 7, 2025 | Gastronomía, Mujer Actual
Por Yaya González Queridos amantes del buen comer y del buen beber, soy su amiga sommelier y sibarita de Baja California. Hoy daremos un recorrido por una trattoria, un lugar muy acogedor y sencillo, producto del amor de mamá a la familia, en donde su cocina es el...
por Aurora Preciado | Ago 31, 2025 | Gastronomía, Mujer Actual
Por Yaya González Estoy emocionada de estrenar este espacio donde les compartiré algo que me apasiona: visitar y reseñar restaurantes. Prepárense para acompañarme en un viaje culinario por Tijuana y sus alrededores, donde mi misión será desmenuzar cada platillo,...
por Aurora Preciado | Jul 11, 2025 | Gastronomía
“La primera gran fusión en la gastronomía se dio en el siglo XIII cuando Marco Polo, mercader y explorador veneciano, introdujo a Italia la elaboración de fideos y pastas, luego de descubrir este alimento en su viaje a China” Ana Laura Martínez Si atendemos al...
por Colaborador | Jun 6, 2025 | Gastronomía, Mujer Actual
Ella valoraba nuestros ingredientes, desde los más sencillos hasta los que se consideran exóticos, es decir, desde frijoles, chiles, maíces, calabazas, hasta gusanos de maguey, escamoles y hormigas chicatanas. Por Ana Laura Martínez Pareciera que ya está dicho...
