Panqué de fresas

Panqué de fresas

 

POR BIANCA CASTRO-CERIO TRENTI

 

¡Qué mejor que un panqué de fresas! Para mí, la fresa es sumamente importante para los postres. Siempre he sido una amante fiel de ella, tanto en postres, bebidas y hasta en ensaladas.

Así que para estos días de contingencia en que seguiremos en casa, o para cuando nos reintegremos a nuestras actividades, les recomiendo un panqué de fresa que hace mi abuelita que es mi socia. Siempre me lo prepara para levantarme el ánimo.

Créanme que este panqué los regresará a su niñez, y lo mejor: lo podrán preparar con sus hijos, y pasar un gran día cocinando en familia.

Y aquí les va un TIP: Lo pueden calentar en el sartén o en la parrilla y agregarle nieve de vainilla con fresas, y si es para adultos podrán agregar algún licor que les guste.

 

Panqué de fresa con nieve de vainilla y el licor de su preferencia

  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de crema ácida
  • 3 huevos
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 1 taza de fresas cortadas
  • Opcional 1 cucharadita de mezcal

 

Procedimiento:

  • Calentar el horno a 180c o 350f
  • Engrasar el molde
  • Mezclar los secos
  • En un bowl agregamos la crema agria, el azúcar, los huevos, el extracto y el aceite
  • Incorporar los secos en 3 partes
  • Agregamos las fresas
  • Cocinamos por 50 minutos
  • Dejamos enfriar

 

Para finalizar

  • Cortamos fresas, agregamos poquita azúcar y el licor de su conveniencia

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