Así regresarán restaurantes en Tijuana

Así regresarán restaurantes en Tijuana

 

POR REVISTA MUJER ACTUAL

 

Al terminar esta cuarentena, el regreso a la normalidad será sin duda diferente en todos los ámbitos, y la industria restaurantera no está exenta. Este primero de junio, así reabren sus puertas los restaurantes.

 

Estos son algunos lineamientos que los restaurantes tendrán que acatar, según lo que publicó la CANIRAC en una guía:

 

  1. Deberán contar con protocolos específicos de limpieza y desinfección diaria de las áreas, superficies y objetos de contacto y de uso común.
  2. El personal debe contar con cubre-bocas.
  3. Deberán detectarse grupos de riesgo para garantizar su seguridad, y capacitar al personal sobre la importancia del lavado de manos, como la medida más eficaz para evitar el contagio.
  4. Deben realizar un registro de temperatura de todo el personal al ingreso y al terminar el turno.

 

Protocolo dentro de la cocina

 

1.      Al ser un lugar reducido en algunos restaurantes, se recomienda que la distribución de trabajo sea lo más clara y organizada posible con ayuda de señalizaciones o marcas en el piso.

2.      El lugar deberá de contar con dispensadores de gel anti-bacterial con base de alcohol al 70%.

 

Aforo y distanciamiento físico

* El aforo debe estar organizado, respetando la distancia no menor a 1.5 metros.

* Se debe fomentar el sistema de reservas en línea, y limitar el número de personas a un máximo de 10 por mesas.

* La mantelería deberá ser cambiada por completo después de cada servicio, y la mantelería sucia deberá ser manipulada con guantes.

 

Fuente: www.forbes.com

 

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