Rebeca Lozano y Mónica Laborín

Rebeca Lozano y Mónica Laborín

Rebeca Lozano y Mónica Laborín

 

Así son ellas…

Originarias de la ciudad de Tijuana, las chefs Rebeca Lozano y Mónica Laborín comparten más que la nacionalidad; su espíritu aventurero, determinación, tenacidad y el amor por la cocina, hizo que estas chefs toparan sus caminos en la vida para colaborar en un nuevo proyecto en su ciudad, uno que promete poner a la misma en el ojo de foodies y viajeros con su cocina del mar de la Baja: San Marée.

La conexión entre ellas se creó a través del chef Mario Peralta, quien diseñó el menú de San Marée. Su objetivo fue el de crear y empoderar a un equipo de mujeres que compartieran sus mismos valores en la cocina, encontrando en Rebeca y Mónica las características y experiencias para formar parte de este proyecto

ENAMORENOS CON SUS CREACIONES CULINARIAS

¿Se consideran artistas de la cocina? 

Mónica: No sé, soy de la idea de que todos llevamos un artista dentro y cada uno lo expresa a su modo.

¿Rompen las reglas en su cocina? 

Rebeca: No, y si es así, solamente yo las puedo romper.

Mónica: Sí, siempre, la vida se trata de improvisar.

COMPÁRTANOS ALGÚN SECRETO DE SU COCINA 

Ambas: Nos gusta ser intensas con nuestro trabajo, al mismo tiempo que podamos trasmitir todo lo que hemos aprendido a lo largo de nuestra carrera.

¿Cuál consideran como la clave de su éxito?: 

Ambas: Creemos que es la constancia, puntualidad, limpieza, orden, responsabilidad, entrega, y sobre todo la humildad es muy importante para llegar lejos.

¿En qué son diferentes a los demás chefs?

Rebeca: Creo que simplemente soy yo misma, sigo mis instintos y han dado buen resultado.

Mónica: Considero que cada quien es auténtico y tiene su esencia.

 

San Marée abre sus puertas en marzo 2020 para ofrecer lo mejor de los productos frescos de la región a través de un menú auténtico preparado por las chefs Mónica Laborín y Rebeca Lozano.

 

Restaurante: San Marée

Facebook: sanmarée_tj

Instagram: sanmaree_tj/

Sitio web: sanmaree.com

Número de contacto: 664 200.00.69

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