Cómo consentir a los amigos

Cómo consentir a los amigos

Cómo consentir a los amigos

 

POR ANA LAURA MARTÍNEZ GARDOQUI

 

La amistad siempre se ha considerado una virtud humana, ya lo decía Aristóteles en el siglo V antes de Cristo. Para el filósofo Joseph Pieper, la amistad nos hace decir: “Es bueno que existas”; requiere tiempo para su cultivo. Es una forma de darse y de entregarse, porque entraña una donación y pide dos cosas: lealtad y respeto a la libertad personal; jamás la imposición.

Hacer una cena para compartir con amigos es un motivo de enriquecer la relación y ponernos al día con estas deliciosas recetas que a continuación te reto a organizar como un profesional.

  1. Selecciona las recetas. Te sugiero sean sencillas y que algunas de las preparaciones las puedas tener hechas con anticipación.
  2. Hacer la lista de compras con todos los ingredientes y cosas que vas a necesitar con tiempo, para que no corras en el último momento.
  3. Clasifica los tiempos de los platos, por ejemplo el brownie se puede preparar con dos días de anticipación, el hummus de betabel y las caipiroskas se pueden preparar un día antes, y la pasta, al momento.
  4. Aunque la pasta sea de ùltimo momento, algunos de sus ingredientes deberán estar listos como lo es el picar verduras.
  5. No complicarse, es la reunión de amigos en la que todos quieren participar así que fluyan las preparaciones sin agobio.

 

HUMMUS DE BETABEL

  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Diente de ajo grande 1
  • Jugo de limón              ½
  • Garbanzos cocidos              ½ taza
  • Tahine*             1 cucharada
  • Betabel cocido pequeño              ½ pieza
  • Sal y pimienta negra              cantidad suficiente

 

*Llamado también tahina o tahini, es el puré de las semillas de ajonjolí, es fácil de encontrar en los supermercados y en tiendas orientales.

  1. Licuar el aceite de oliva con el diente de ajo, el jugo de limón. Incorporar los garbanzos, el tahine, el betabel en cuadritos y sazonar.

 

Servir con pan árabe o pita o crudités de verduras.

 

RISSOTTO A LA PARMESANA

Esta es una de las recetas tradicionales que puedes tomar de base para agregarle lo que se te ocurra, desde unas setas hasta borrego. Esta es para 4 raciones.

  • Cebolla mediana ½ pieza
  • Mantequilla 75 gramos
  • Arroz arbóreo 300 gramos
  • Queso Parmesano 75 gramos
  • Caldo de verduras cantidad suficiente
  • Vino blanco cantidad suficiente
  • Sal y pimienta cantidad suficiente

 

  1. Cortar la cebolla en pequeños cubos.
  2. Poner en una olla adecuada una cucharada de mantequilla y sofreir.
  3. Cuando la cebolla ya está sofrita agregar el arroz y remover constantemente.
  4. Calentar el caldo e ir agregando poco a poco según el arroz lo vaya absorbiendo, así como el vino, hasta que casi esté “al dente” .
  5. Echar el resto de la mantequilla y el queso parmesano, es lo que se llama mantecar, sazonar y probar.

CAIPIROSKA

Es una variación de la famosa Caipirinha, elaborada con cachaza, el aguardiente de caña de Brasil.

La puedes hacer de innumerables frutas como sandía, frambuesa, fresa, arándanos, etc.

  • Limón cortado en cuatro ½ pieza
  • Azúcar 2 cucharadas
  • Vodka 45 ml
  • Fruta de tu elección 2 cucharadas
  • Hielo picado o en trocitos cantidad suficiente

 

  1. Utilizar un vaso old fashioned, en donde se coloca el limón y el azúcar y con un mortero; se machaca para que el jugo y el azúcar se mezclen con los aceites esenciales de la cáscara de limón.
  2. Añadir la fruta molida o en pulpa.
  3. Llenar el vaso de hielo picado y luego el vodka, y remover muy bien.
  4. Se puede adornar con un gajo de limón, un ramito de menta.

BROWNIE

¿Sabías que el brownie se originó por error culinario?

Un cocinero olvidó poner el leudante a un bizcocho de chocolate y gracias a eso quedó este brownie delicioso que se caracteriza por ser crujiente por fuera y tierno y húmedo por dentro.

Prueba con esta receta

 

  • Harina 70 gramos
  • Azúcar 220 gramos
  • Huevos 4 piezas
  • Cobertura de chocolate semiamarga 120 gramos
  • Mantequilla             120 gramos
  • Nuecea troceadas al gusto

Helado de vainilla, más nueces, salsa de chocolate o una confitura de naranja son ideales para acompañarlo y hacer un postre al plato. Con fresas y p

Etalos de rosa quedo lindo también.

 

  1. Precalentar el horno a 200 C ‘ 360 F
  2. Cernir la harina sobre un bowl, agregar el azúcar y los huevos, y mezclar muy bien.
  3. Fundir la mantequilla con el chocolate y unir con la mezcla anterior.
  4. Trocear las nueces al gusto, y agregar a la preparación final.
  5. Enharinar un molde y agregar la mezcla anterior, llevar al horno a 180 C o 350 F. Según el tamaño del molde tardará entre 18 a 25 min.
  6. Retirar del horno y desmoldar cuando haya enfriado.

Sirve el brownie cortado en cuadros, triángulos o rectángulos, con nueces troceadas, salsa de chocolate y helado de vainilla con unos toques de confitura de naranja, juliana de pétalos de rosa puede darle ese toque de San Valentín.

 

 

 

 

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