Ceviche de camarón

Ceviche de camarón

Receta para 20 porciones

Este ceviche es una de varias preparaciones que tiene Nayarit. El chile bola cuando se seca se convierte en chile cascabel.

Ingredientes:

2 kg. de camarón pelado y desvenado

a1 cucharadita de sal de mar

5 piezas de chile bola rojo (fresco), desvenado y despepitado

1 1⁄2 cebolla morada, cortada en julianas

3 pepinos, sin semilla y cortado en cuadro chico

14 limones

Elaboración:

Dejar reposar el camarón con sal de mar por 30 min.

Licuar los chiles con jugo de limón y bañar los camarones con este licuado.

Poner los camarones en un recipiente y agregar la cebolla y el pepino y dejar reposar en el refrigerador por 20 minutos.

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