Utensilios para el arte de servir el vino

por Revista Mujer Actual | Jul 25, 2024 | Mujer Actual, Una ventana al Valle

El enólogo desea que la obra de arte, que comenzó en el viñedo, se prolongue en la mesa de los comensales, es así que las herramientas de servicio se convierten en esenciales para hacer lucir al protagonista: el vino. Por Ana Laura Martínez Cada oficio tiene sus...

Gastronomía de Baja California en la Guía Michelin

por Revista Mujer Actual | Jun 9, 2024 | Mujer Actual, Una ventana al Valle

3 restaurantes en Valle de Guadalupe reciben una estrella Michelin or Sara Leal  Mayo fue histórico para la comunidad gastronómica de México, por primera vez fueron reconocidos 157 restaurantes de 6 estados de la república: Baja California, Baja California Sur, Ciudad...

Una cata de vinos en casa

por Revista Mujer Actual | May 5, 2024 | Mujer Actual, Una ventana al Valle

Es importante que se enfoquen en la experiencia,  por eso 7 invitados es lo aconsejable para evitar que empiecen a hacerse conversaciones y se divida el grupo. Por Ana Laura Martínez El reunirse con amigos para catar vinos es una muy buena manera de aprender más de...

¿Qué es la astringencia en el vino y los taninos?

por Revista Mujer Actual | Mar 15, 2024 | Mujer Actual, Una ventana al Valle

Mientras más intenso es el contenido de taninos de un vino, más seco y rugoso se sentirá, mientras que los vinos con bajos taninos se sentirán más suaves. La percepción de la astringencia está influenciada por la concentración y estructura de los taninos. Por Ana...

Errores que no debemos cometer con el vino

por Revista Mujer Actual | Ene 10, 2024 | Mujer Actual, Una ventana al Valle

Llenar la copa hasta el borde o creer que un vino viejo siempre es mejor que uno joven son algunas de las equivocaciones que tenemos en mente respecto al vino Por Ana Laura Martínez -DECIR O PENSAR QUE UN VINO CARO SIEMPRE ES MEJOR Esto es cuestión de gustos, y no...

Más allá del vino: el tepache

por Revista Mujer Actual | Dic 4, 2023 | Mujer Actual, Una ventana al Valle

Como buen fermentado, el tepache ayuda a mejorar el proceso digestivo, se convierte en una bebida probiótica muy activa, ya que los microorganismos realizan una predigestión, mejorando la flora intestinal Por Ana Laura Martínez Los alimentos fermentados de elaboración...