RAMEN y POKES EN BC

Dos cocinas viajeras que encontraron hogar POR ANA LAURA MARTÍNEZ   En Baja California, las tendencias gastronómicas rara vez llegan solas. Viajan por rutas culturales más profundas: migraciones, intercambio comercial, cercanía con California y una relación...

ALONSO IBARRA ARELLANO

LIDERAR SIN PERDERSE Liderar una cámara industrial en tiempos de incertidumbre exige estrategia. Para Alonso Ibarra, hacerlo sin perder el equilibrio personal también demuestra carácter. Desde esa premisa, asume la presidencia de CANACINTRA Tijuana en un momento clave...

El sabor latino que redefine San Diego

Por Saida Muriel de Hid San Diego ha dejado de ser únicamente una ciudad costera con buen clima para convertirse en un crisol gastronómico donde lo latino ya no es tendencia, sino identidad. La cocina con raíces mexicanas y latinoamericanas ha pasado de ser oferta...