Estas dos recetas son ideales para prepararlas ya sea en Navidad o Año Nuevo, no se arrepentirán y sus comensales quedarán encantados

Por Ana Laura Martínez

El 24 de diciembre es una de las celebraciones que más nos gusta por su colorido en las casas, en las calles, se prenden luces, se cantan y escuchan villancicos y pareciera que las diferencias se dejan de lado, para que la alegría entre todos sea el común denominador.

Para hacer aún más placentero e inolvidable este día, les comparto dos de mis recetas favoritas.

¡Felices fiestas!

CHRISTMAS PUDDING

Esta es una de las tradicionales recetas inglesas que ha dado la vuelta al mundo y que por su sabor vale la pena prepararla para esta Navidad

Ingredientes

Harina                                            750 gramos

Leche                                              125 mililitros

Levadura fresca                            50 gramos

Huevos                                           3 piezas

Azúcar                                            100 gramos

Mantequilla                                   125 gramos

Azúcar glass                                   50 gramos

Para el relleno

Nueces troceadas pecanas         120 gramos

Pasas                                              100 gramos

Azúcar mascabado                       150 gramos

Preparación

1. Tamizar la harina en un bowl , tibiar la leche y agregarle la levadura. Esta mezcla incorporársela a la harina. Mezclar muy bien y dejar reposar.
2. Batir los huevos enteros con el azúcar y luego incorporar la mantequilla suavizada. Mezclar muy bien y añadir esto a la harina.
3. Amasar la preparación hasta que quede esponjosa y formar una bola. Taparla con un trapo y llevarla a un lugar seco por espacio de una hora y media, sin corriente de aire.
4. Agregar a la masa las nueces y pasas enharinadas y trabajar la masa de nuevo.
5. En un molde alto de preferencia colocar la masa y llevarla al horno a 180 C ó 350 F, por una hora aproximadamente.
6. Retirar del horno, enfriar y desmoldar.
7. Decorar con azúcar glass o si se quiere una cubierta brillante se puede pintar el pudín con almíbar.

COCTEL NAVIDEÑO PARA EL FIN DE LA CENA

Café espresso                               30 mililitros

Miel                                                 4 gramos

Vino dulce de su preferencia     Pedro Ximenex por ejemplo 30 mililitros

Agua tónica                                   20 mililitros aproximadamente

Cubos de hielo macizo                1 ó 2 según tamaño

1. Mezclar el espresso con la miel y el vino dulce.
2. Colocar en una copa el hielo macizo, añadir la mezcla del café y terminar con el agua tónica. Servir