La cocina de Baja es y no es cocina fusión

“La primera gran fusión en la gastronomía se dio en el siglo XIII cuando Marco Polo, mercader y explorador veneciano, introdujo a Italia la elaboración de fideos y pastas, luego de descubrir este alimento en su viaje a China” Ana Laura Martínez   Si atendemos al...

Fernando Padilla Un líder visionario

“Si hoy conozco a alguien, quisiera tener la capacidad y el conocimiento para ayudarlo a ser mejor” Por Mónica Márquez Este mes, nuestro hombre destacado es un visionario líder y experto en desarrollo organizacional con una amplia trayectoria internacional, destacando...

Frida a la mesa

Ella valoraba nuestros ingredientes, desde los más sencillos hasta los que se consideran exóticos, es decir, desde frijoles, chiles, maíces, calabazas, hasta gusanos de maguey, escamoles y hormigas chicatanas. Por Ana Laura Martínez   Pareciera que ya está dicho...

Espera un momento…

0