Esta es una de las bebidas preferidas de los mexicanos y una excelente opción para disfrutar en familia durante esta época navideña

Redacción Mujer Actual

¿A quién no se le antoja una bebida calientita en esta temporada de frío? El atole es una excelente y variada opción, ideal para disfrutarlo en esta época navideña en compañía de la familia. Debido a que esta es una de las bebidas favoritas de los mexicanos, aquí te presento tres recetas que seguramente te encantarán

Atole de galletas Marías

Ingredientes:

10 galletas Marías molidas

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de fécula de maíz

5 tazas de agua

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

Preparación:

1. Licúa las galletas María con la esencia de vainilla, la fécula de maíz, el agua, la leche condensada y la leche evaporada. Lleva al fuego
2. Cocina por 9 minutos a fuego medio, moviendo constantemente o hasta que espese ligeramente.
3. Sirve y disfruta.

Atole de chocolate

1/2 tazas de agua tibia

4 cucharadas de fécula de maíz

4 tazas de agua

1 raja de canela

1 1/2 tazas de Leche

1 taza de chocolate de mesa, en trozos

Preparación

1. Vierte el agua tibia y agrega la fécula de maíz en un bowl. Mezcla hasta integrar por completo y reserva hasta su uso.
2. Calienta el agua y agrega la raja de canela en una olla a fuego medio, deja hervir por 5 minutos. Posteriormente, añade la leche y cocina por 15 minutos o hasta que hierva. Finalmente, agrega el chocolate de mesa y mezcla hasta disolver por completo.
3. Agrega la fécula de maíz y mezcla muy bien. Cocina por 5 minutos más o hasta que el atole se espese.

¡Disfruta!

Fuente: Kiwilimon

Atole de Guayaba

Ingredientes:

500 gr de guayaba bien maduras

• de piloncillo

1 rama de canela grande

1/4 cdta de bicarbonato de sodio (opcional)

400 gr. De masa de maíz nixtamalizado

3litros de agua (revisa la repartición del agua)

1 lata de leche evaporada de 360 gr (opcional)

Preparación:

1. Lava muy bien las guayabas, córtalas en dos partes y colócalas en una cazuela, junto con 1 litro de agua, el piloncillo y la canela. Cocina a fuego alto durante 15 minutos o hasta que el piloncillo se deshaga y las guayabas se ablanden. Una vez listo, espera 10-15 minutos, así se enfriará un poco la preparación.
2. Vierte la mezcla en la licuadora y licúa durante 3 minutos. Incorpora los trozos de guayaba y viérteles 1 taza del líquido de la cocción. Previamente, retira la canela y reserva.
3. Cuela la preparación sobre una cazuela y remueve muy bien. Usa un colador de malla fina y desecha las semillas que van quedado. Después, para aprovechar la pulpa que queda en el vaso de la licuadora, viértele las otras 3 tazas del líquido de la cocción y agita todo un poco. Finalmente, cuela de nuevo y remueve.
4. Agrega 1 litro más de agua y la canela reservada. Cocina la preparación a fuego alto, durante 15 minutos. Remueve, de vez en cuando, para así evitar que se pegue.
5. Por otra parte, licúa la masa con ½ taza de agua durante 3 minutos o hasta que la mezcla quede sin grumos, y reserva.
6. Pasado el tiempo de cocción, retira la canela y añade el bicarbonato de sodio en la preparación que aún tenemos en el fuego. Intégralo muy bien y mueve durante 1 minuto. Pasado ese tiempo, baja el fuego.

Esta es una deliciosa herencia prehispánica que, según cuenta la leyenda, surgió en Tlaxcala por la necesidad de preparar alimentos más blandos que facilitaran la digestión del maíz

Redacción Mujer Actual

Sin lugar a dudas, la sopa de tortilla es una deliciosa herencia prehispánica y de las más representativas de la gastronomía mexicana, que se remonta a la antigüedad en el estado de Tlaxcala.

Según las leyendas de aquella época, se dice que la primera tortilla se preparó al combinar maíz fresco con granos secos para satisfacer a un antiguo rey maya. Posteriormente, en el año 10.000 a. C. en el Valle de Tehuacán empezaron a usar recipientes hechos de piedra para hervir el maíz y luego incluyeron como ingrediente principal a la tortilla, surgiendo este caldo por la necesidad de preparar alimentos más blandos que facilitaran la digestión del maíz.

También se dice que en el siglo XVI, los españoles llegaron a México y que en realidad fueron ellos quienes trajeron la tradición de la sopa, así como los pollos y especias para hacer los caldos.

Definitivamente, si no has probado la sopa de tortilla, es tiempo de que la prepares. Aquí te presentamos la receta.

Sopa de Tortilla

INGREDIENTES

4 tomates rojos asados

2 dientes de ajos asados

1/4 de cebolla asada

1 chile ancho grande hervido y desvenado

5 tazas de caldo de pollo

Cilantro

Sal y pimienta al gusto

PARA ACOMPAÑAR

Aguacate en cubos

Pollo deshebrado

Tortillas en tiras y fritas

Limón

Queso fresco

Crema

MODO DE PREPARACIÓN

• Pon la pechuga de pollo a hervir, deshébrala y reserva el caldo. 
• Parte las tortillas en tiras y fríelas. 
• Licúa el caldo junto con el tomate, el ajo, la cebolla y el chile; luego, pon a hervir lo licuado en una olla con un chorrito de aceite de oliva por 25 minutos.

Una vez listo, sírvelo y acompáñalo con pollo, aguacate, crema, queso, limón y las tortillas fritas.