Goodbye Carbs, alimentos sustitutos para engañar a tu mente

Goodbye Carbs, alimentos sustitutos para engañar a tu mente

POR OSWALDO ACOSTA

 

Si ya tomaste la decisión de iniciar la dieta cetogénica o una dieta baja en carbohidratos, seguro estés preocupado de alejarte de los carbohidratos. Y más aún si lo que realmente quieres es cambiar tu estilo de vida,  pues puede que pienses que es imposible o extremadamente complicado, prescindir de por vida de estos alimentos, porque lo que es una realidad, es que muchos de los alimentos que tenemos sumamente arraigados en nuestra cultura son elaborados con carbohidratos.

Por ello te quiero compartir algunas opciones con las cuales podrás sustituir los alimentos altos en carbohidratos, de tal manera que te permitirán mantenerte firme en tu objetivo.

Si eres una persona que acompañas regularmente tus comidas con tortillas de maíz, pan, arroz, pastas, entre otros, te invito a tomar nota de las siguientes opciones y recetas que se convertirán en tus mejores aliados durante la etapa de abstinencia.

 

TORTILLAS DE CHICHARRÓN

Ingredientes:

  • 100 gramos de chicharrón de cerdo
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 2 cucharas de crema agria
  • 2 huevos

 

Instrucciones:

Para elaborar la masa de chicharrón, ponemos el chicharrón en la licuadora y lo procesamos hasta que quede hecho polvo. Posteriormente en un recipiente mezclamos todos los ingredientes.
Ya con la masa lista, se hacen bolitas del tamaño que se quiera la tortilla, y con ayuda de una prensa para tortillas las aplastamos y pasamos directo a un comal caliente para cocinar…. y listo tendrás tus tortillas de chicharrón.

 

PAN DE TAZA CON HARINA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de harina de almendras
  • 1/2 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de crema agria
  • 1 huevo

 

Instrucciones:

 

Para su elaboración, ponemos en un recipiente de vidrio o en una taza todos los ingredientes y los mezclamos hasta que se forme una pasta.
Ya con la pasta lista, ingresas el recipiente en el horno de microondas durante 90 segundos, y al terminar tendrás un delicioso pan de taza.

 

ARROZ DE COLIFLOR CON MANTEQUILLA

Ingredientes:

  • 1 coliflor mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada finamente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

Pica la coliflor en 4, remueve todas las hojas y tallos, reserva sólo las flores.

En un procesador de alimentos agrega la coliflor, y procesa hasta que tenga aspecto de arroz muy pequeñito.

En un sartén antiadherente a fuego medio bajo, agregamos el aceite de oliva y cuando el aceite esté ligeramente caliente agregamos la cebolla y se cocina hasta que esté traslucida durante dos minutos, revolviendo constantemente para que no se queme.

Agrega la coliflor y mezcla la mantequilla hasta que todo esté incorporado, después sazonar con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar por 5 minutos, revolviendo constantemente. Sirve caliente.

 

ESPAGUETI DE CALABACITA

Ingredientes:

  • 2 calabacitas grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

Con ayuda de un pelador, corta las calabacitas en listones largos, retirando las semillas. Luego, corta cada listón en tiras delgadas. (También puedes utilizar un cortador de verduras en espiral para cortar las calabacitas en forma de espagueti).

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio. Agrega el “espagueti” de calabacitas y saltea en el aceite caliente durante 1 minuto. Agrega el agua y cocina hasta que las calabacitas se suavicen, entre 5 y 7 minutos. Sazona con la mantequilla, sal y pimienta.

 

Si tienes interés en tener más detalles sobre como iniciar este plan de alimentación, ingresa a www.clubcetogenico.com.

 

*El autor es Fundador del Club Cetogénico.

 

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