Escargot con tuétano en salsa bordelaise

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 Por Chef Ryan Steyn

 A continuación, cómo preparar este delicioso platillo.

 

Ingredientes

  • 80 g de escargot
  • 120 ml de salsa bordelaise
  • 1 tuétano rostizado al horno por 20 minutos a 200°C
  • 30 g de verduras de temporada
  • Hierbas finas de temporada
  • 10 g de mantequilla
  • 5 g de ajo molido

 

Elaboración

  • Fríe el ajo hasta que esté casi dorado en la mantequilla.
  • Agrega escargots, la salsa bordelaise y las verduras.
  • Agrega el tuétano rostizado y dora todo muy bien.
  • Sirve hirviendo y con pan. ¡Delicioso!

 

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