Dulce de betabel con naranja y yogurt griego

Dulce de betabel con naranja y yogurt griego

 

POR BIANCA CASTRO-CERIO

 

Para estas fechas que ya debemos de cuidar la línea, siempre hay algunas opciones de comer un postre…

Después de tanto tamal, vino y festejo, les recomiendo está receta que los hará muy felices, porque, aunque ustedes no lo crean, el sabor los transportará a otra dimensión, y no sentirán que ya están cuidándose, por las consecuencias de habernos descuidado con la comida en días pasados.

Esta es una receta de mi abuela, la nonna, mi abuela y socia, y muchas veces lo hacemos al ahumador con un poco de cerezo. Es muy sencilla y rica.

 

DULCE DE BETABEL CON NARANJA Y YOGURT GRIEGO

Ingredientes

  • 6 betabeles
  • 1 lt. de yogurt
  • 2 piloncillos
  • 1 taza de mezcal (opcional)
  • 1/2 taza de canela
  • Miel de abeja
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 tazas de azúcar
  • Romero fresco

 

Procedimiento:

  • Prender el fuego en un asador.
  • Envolver los Betabeles en aluminio y cocinarlos por 30 minutos.
  • Pelar los betabeles y cortarlos en cuadros.
  • Poner el horno a calentar a 325 °F
  • y poner los betabeles que previamente preparamos con azúcar, piloncillo, canela, mezcal, jugó de naranja, agua, 1 taza de azúcar y el romero.
  • Cocinar por 45 minutos

 

*Posteriormente se mezcla el yogurt y la 1/2 taza de miel.

 

Presentación:

Pondremos en vasos, la mezcla del yogurt, con la mezcla del dulce de betabel y usaremos lavanda fresca para la decoración

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