Ceviche de camarón

Receta para 20 porciones

Este ceviche es una de varias preparaciones que tiene Nayarit. El chile bola cuando se seca se convierte en chile cascabel.

Ingredientes:

2 kg. de camarón pelado y desvenado

a1 cucharadita de sal de mar

5 piezas de chile bola rojo (fresco), desvenado y despepitado

1 1⁄2 cebolla morada, cortada en julianas

3 pepinos, sin semilla y cortado en cuadro chico

14 limones

Elaboración:

Dejar reposar el camarón con sal de mar por 30 min.

Licuar los chiles con jugo de limón y bañar los camarones con este licuado.

Poner los camarones en un recipiente y agregar la cebolla y el pepino y dejar reposar en el refrigerador por 20 minutos.

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