Hermosas, Famosas y Sabrosas

DE COFRES Y COFRADÍAS

DE COFRES Y COFRADÍAS

POR DIONISIO DEL VALLE Terminan las fiestas de la vendimia y, aunque el trabajo continúa en los viñedos, los celebrantes regresan ya a sus lugares de origen, lejos del corazón del vino mexicano que no detiene sus inacabables pulsaciones, cumpliendo con cronométrica fidelidad el eterno ritual de las vides de nuestra tierra. Del cofre de los recuerdos surgen los momentos…

Ley de fomento al buen comportamiento en la mesa

Ley de fomento al buen comportamiento en la mesa

POR DIONISIO DEL VALLE Hay momentos en que quisiera mejor rajarme, pero hoy sí me voy derecho y no me quito y si me pegan me desquito. Yo sé, no me lo tienen que recordar, que ser informal, casual y alivianado es más relajante y divertido que andar con protocolos y reglas de comportamiento social. El famoso manual de Carreño,…

Un inframundo vivo

Un inframundo vivo

HERMOSAS, FAMOSAS Y SABROSAS   Por Dionisio del Valle   Sabe la muerte a tierra, la angustia a hiel, Este morir a gotas Me sabe a miel José Gorostiza (Muerte sin fin)   Noviembre es el mes en que celebramos a la muerte. Pocas son las tradiciones pre hispánicas que han  trascendido en nuestro querido México. Una de ellas, producto de un sincretismo…

Natural de Andalucía

Natural de Andalucía

Hermosas FAMOSAS Y SABROSAS POR DIONISIO DEL VALLE *Luis Miguel Auza es Director de Dionisio del Valle, Enoturismo Interactivo. Pedro Ximénez es el nombre de una uva viajera cuyo destino final y feliz ha sido la zona vitícola de Andalucía. Con ella se producen los mejores vinos aperitivos del mundo. Las cuatro famosas denominaciones de origen andaluzas, solo por recordarlas,…

MOSCATO

MOSCATO

“Uva que sólo madura bien, bajo el clima del naranjo y el olivo”. Manuel Rojas   Por Dionisio del Valle Somos, probablemente, una de las familias más numerosas y antiguas descendiente de la Vitis Vinífera. En total sumamos más de doscientas variedades y todas llevamos orgullosas el nombre de Moscato o Moscatel, adornado con segundos apelativos que complementan nuestra alcurnia.…

LA VID Y LA VIDA

LA VID Y LA VIDA

La Naturaleza requiere más fe que los milagros Thomas Carlyle   El cultivo de la vid es, en sí mismo, una alegoría de la vida. La planta madre que concibe el fruto de sus amoríos con la tierra a la que permanece atada durante toda su vida, recibiendo de ella  alimento y protección. La vid vive para sus hijas, se…