Gastronomia

Abstracción culinaria

Abstracción culinaria

Abstracción culinaria   Sacando las cualidades del arroz con leche -muy mediterráneo-, el té matcha, -japonés- y como perfume la vainilla de Papantla, Veracruz y el chocolate de Oaxaca resultó este postre, que te invitamos a preparar: arroz con leche, té matcha, vainilla y chocolate   Por Ana Laura Martínez Gardoqui   Según la Real Academia Española de la Lengua,…

Acciones para una vida más sustentable

Acciones para una vida más sustentable

Acciones para una vida más sustentable Prácticas sencillas que impactan en la cosina Por Ana Laura Martínez Gardoqui Cocinar de manera más sostenible contribuye a reducir el impacto ambiental y a ahorrar dinero. Al cocinar, además de pensar en cómo hacer los platos más deliciosos, sanos y nutritivos, se puede también ser más consciente y sostenible con nuestro planeta. Acciones…

Festejando a Mamá en pandemia

Festejando a Mamá en pandemia

Festejando a Mamá en pandemia Por Ana Laura Martínez Gardoqui   El Día de las Madres es una celebración que en México se toma muy en serio. Comúnmente el 10 de mayo, se traduce en un festín que incluye a todos los integrantes de la familia. Desafortunadamente, ante la actual situación mundial, este festejo se tiene que celebrar, en algunos…

Crostata de nuez pecan, miel maple y whisky

Crostata de nuez pecan, miel maple y whisky

Crostata de nuez pecan, miel maple y whisky   POR BIANCA CASTRO-CERIO TRENTI   Y llegamos a la mejor temporada del año para mí, el otoño. No obstante que yo cumplo años, creo q es la mejor época de reunirse y convivir en familia y con los amigos. Para este Thanksgiving, yo les recomiendo un pie de nueces pecans, pero…

Meditando, con una copa de vino, vive el presente, saborea el instante

Meditando, con una copa de vino, vive el presente, saborea el instante

Meditando, con una copa de vino, vive el presente, saborea el instante   “Que seas tú el cambio que quieres ver en el mundo”  Gandhi   POR ANA LAURA MARTÍNEZ GARDOQUI   Son tiempos de reflexión, de meditación, de oración; tiempos de estar desconectados físicamente, pero unidos de alma, de corazón, buscando esa otra manera de comunicarnos. Hay mucha información…