Especial Chef’s

Alfredo Villanueva Ulloa 

Alfredo Villanueva Ulloa 

Alfredo Villanueva Ulloa  POR ANA PATRICIA VALAY   ÉSTE SOY YO… Mi pasión por la gastronomía se dio de manera natural en casa. Las tertulias familiares y la cocina maravillosa de mi madre y abuela me inspiraron a tener el gusto y la curiosidad de aprender. Soy autodidacta, además de haber hecho prácticas en cocinas de España, Francia y EU.…

Jotch Plascencia

Jotch Plascencia

Jotch Plascencia   ÉSTE SOY YO… Crecí rodeado de una familia con mucha pasión en la cocina, el arte y la música. Desde los 5 años me gustaba meterme en la cocina de mi abuelo y preparar platillos mediterráneos. Siempre buscaba la manera de hacer una pizza o un platillo con ingredientes fuera de lo común. Después de explorar diferentes…

Omar Valenzuela Lugo

Omar Valenzuela Lugo

Omar Valenzuela Lugo Especialidad: Pescados y mariscos Restaurante: Encuentro Guadalupe, Valle Guadalupe   —¿Por qué decidiste ser chef? — Creo que sólo llego un momento que se dio. Empecé ayudando a mi hermano que era repostero; tenía su deli de comida italiana, al que ayudaba por las tardes mientras también trabajaba en una cafetería. Ahí me di cuenta que me…

Natalia y Andrea Velarde

Natalia y Andrea Velarde

Natalia  y Andrea Velarde Especialidad: Repostería Restaurante: OUI Repostería & Delicatessen   —¿Por qué decidieron ser chef’s? —Crecimos en un ambiente familiar rodeado de comida; siempre nos unió la actividad culinaria. Mis papás son unos apasionados por el buen comer y nos transmitieron ese amor a la comida. Yo (Natalia) decidí irme por la ruta de los postres, me apasiona…

Iván Valle

Iván Valle

Especialidad: Cocina contemporánea Thai-Mex Restaurante: Kaffir Gourmet Thai   ¿Por qué decidiste ser chef? Aunque suene a cliché, la cocina me llamó la atención desde niño. Yo crecí en Cabo San Lucas en un ámbito rodeado de chefs, restauranteros y gente de la industria. Mi familia por mucho tiempo fue proveedora de hoteles en el área y desde mi corta…