Alejandro Espinoza y Osvaldo Valenzuela

Alejandro Espinoza y Osvaldo Valenzuela

Especialidad: La Neta Los Tacos y La Mexología (Mixología de Frontera)

Restaurante: Casa Badóh

Instagram: @casabadoh

Facebook: @casabadohmx

Ubicación: “En dónde era el Sr. Frogs”  Paseo Centenario, Av. de los Heroes 10, Zona Urbana Rio Tijuana
Teléfono: 619 – 513- 2885

Haz una presentación original de tu vida y tu relación con la cocina.

Somos de la mismita ciudad de Tijuana y como buenos tijuanenses defendemos la cultura del taco a morir. Junto con nuestros socios hemos crecido en una ciudad de fiesta, de buena comida y de pura buena onda. Desde morros hemos tenido la oportunidad de probar y experimentar de todo.

Estamos abriendo a media pandemia, es un reto enorme y con gran esfuerzo de todo un equipo de trabajo que más bien se ha convertido en una familia hemos podido crear algo único en la ciudad.

 

¿Te consideras un artista de la cocina?¿Por qué?

Nos consideramos un grupo de jóvenes trabajadores. Apasionados sí, aferrados a darle México una nueva manera de vivir la experiencia culinaria, también. Somos más bien como un equipo de fútbol, cada integrante del equipo es clave.

 

¿Rompes las reglas en tu cocina?

Y no solo en la cocina.

¿Cuál consideras como la clave de tu éxito?

¿Y cómo medir el éxito? Como dijo Pepe Mujica “Triunfar en la vida no es ganar, triunfar en la vida es levantarse y volver a empezar cada vez que uno se cae.” Ahora vivimos en una situación lamentable, la pandemia es terrible. Nos toca a nosotros dar el brinco más alto y levantarnos como nunca, todos los días es un nuevo reto.

 

¿En qué eres diferente a los demás chefs?

Sería muy egoísta responder esa pregunta. Esa se la vamos a dejar a los sabores y a la experiencia que puedes vivir en Casa Badóh. Tenemos a 5 excelentes chefs dejando todo en la cancha.

 

Compártenos algún secreto de tu cocina:

La neta, la neta no tenemos secretos. Somos bien transparentes en todo lo que hacemos. Hasta una serie estamos grabando. El secreto más bien está en las personas que le dan vida a este proyecto. Nuestra familia es la fórmula secreta.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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