Tostadas de Marlin

Tostadas de Marlin

Por Ana Laura Martínez Gardoqui

Receta para 20 porciones

Ingredientes:

2 tazas de papa peladas en dados chicos

1/3 cucharada sal

¼ taza vinagre de manzana

¼ taza aceite de oliva

2 cucharadas alcaparras enjuagadas

2 chiles jalapeños en cubitos

Pimienta negra recién molida

300 g marlin ahumado desmenuzado

Al gusto col morada y chile

20 Tostadas

 

Elaboración:

Cocer las papas en agua con sal.

Mientras se cuecen las papas, mezclar en un tazón de vidrio, el vinagre, el aceite de oliva, las alcaparras, el jalapeño, y la pimienta. Retirar y colar las papas y dejar enfriar,

Cuando las papas estén frías añadir con movimiento envolvente, junto con el marlín, sirve la mezcla de marlín sobre cada tostada, decore con la col morada y chile al gusto.

 

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