PIZZA FRUTTI DI MARE

PIZZA FRUTTI DI MARE

Por Chef Ryan Steyn

 

Ingredientes

Rendimiento 6 porciones

  • 1 taza de tomates pelados, picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 1 taza de camarones grandes limpios
  • Media docena de mejillón limpio
  • Media taza de pulpo cocido
  • 2 cucharadas de perejil picado

 

Masa de pizza

  • 100 gramos de Harina.
  • 5 gramos de Levadura de Panadería.
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva.
  • Agua Tibia.

 

Preparación

Disuelve la levadura con parte del agua, en un recipiente, hasta formar una crema. Con la harina forma un volcán en la mesa donde elaborarás la masa.

En el centro del volcán colocamos la sal, el aceite de oliva y la levadura disuelta. Amasa fuertemente todo el conjunto hasta conseguir una consistencia que no se pegue en las manos y sea manejable. Coloca la masa dentro de un recipiente previamente engrasado, cubre con un trapo de cocina y deja reposar durante una hora o hasta doblar tamaño.

Extienda la masa con las manos y coloque en una charola para hornear.

En una olla sofríe los tomates, ajo y cebolla en el aceite de olivo. Rectificar sazón. Esparcir sobre la masa extendida. Agrega el queso mozzarella, camarones, el pulpo y las conchas. Hornear por 20 minutos o hasta que  la masa este ligeramente dorada. Terminar con perejil picado y aceite de olivo

 

 

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