Pay de calabaza

Pay de calabaza

Por Chef Badir Rodríguez Mawaad

El tradicional pay de calabaza no puede faltar en la mesa el Día de Acción de Gracias, y es por eso que comparto con ustedes la receta que siempre he preparado en casa.

Ingredientes 

3/4 de azúcar 
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 de jengibre en polvo
1/4 de clavo en polvo
2 huevos grandes
1 lata de puré de calabaza de 15 onzas 
1 lata de leche evaporada
1 corteza de pay de 9″ sin hornear para capacidad de 4 tazas 
Crema batida


Preparación

En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes: el azúcar, la canela, el jengibre, la sal y los clavos.
Aparte, en un tazón grande, bate los huevos, añade el puré de calabaza y la mezcla anterior, y agrega también la leche evaporada.
Posteriormente agrega la mezcla sobre la costra para pay, y hornea en precalentando a 350 grados F, durante 40-50 minutos o hasta cuando puedas insertar el palillo, y éste salga limpio.
Deja enfriar, y decóralo al gusto con crema batida.

*Chef Ejecutivo, estudió arte culinario en la Universidad Iberoamericana.

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