Panqué de Limón y Moras con Queso Ricotta

Panqué de Limón y Moras con Queso Ricotta

Por Pepy Guerrero

Este mes te invitamos a celebrar con esta deliciosa receta que se convertirá en una de las favoritas de tus seres queridos.

 

Ingredientes

1  y 3/4 tazas de harina regular

2 cditas. de polvo para hornear

1/2 cdita. de sal

1 barrita de mantequilla (media taza)

1 y 1/4 taza de azúcar

2 huevos

1 cdita. de vainilla

1/2 taza de buttermilk (se puede usar yogurt natural con unas 3 cdas. de leche)

1/2 taza de queso ricotta

1 taza de moras frescas o congeladas

Ralladura de 3 limones amarillos

Azúcar glass para decoración.

 

Método de preparación:

 

1. Calienta tu horno a 325 grados F.

 

2. En un bowl grande combina la mantequilla, el queso ricotta y azúcar. Incorpora la mezcla con la batidora eléctrica hasta que esté suave, agrega los huevos uno por uno hasta que estén bien integrados.

 

3. En otro bowl combina la harina, polvo para hornear, sal y la ralladura de limón. Revuelve bien y ahora incorpora los ingredientes de los dos bowls hasta que queden bien mezclados.

 

4. Agrega las moras revolviendo con una cuchara ¡y listo! Tu mezcla está lista.

 

5. Ahora engrasa el molde de tu preferencia redondo o rectangular con mantequilla y espolvorea harina para que no se pegue, agrégale la masa y hornea por 1 hora o hasta que al insertar un picadiente en el centro salga limpio.

 

6.Deja enfriar y desmolda, decora con azúcar glass espolvoreada.

 

Súper recomendación este mes para consentir a papá con un detallito rico, ¡este postre me encantó!

Te sorprenderás del sabor, no es muy dulce, está en su punto y queda muy rico. A todas mis amigas les encantó además es súper fácil de hacer y es perfecto para un desayuno o postre, para regalar y compartir… ¡a disfrutar!

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