Panqué de dátil

Panqué de dátil

Por Pepy Guerrero

Ya estamos en diciembre, y para acompañar nuestra cena de Navidad o para llevar a una casa, te comparto esta receta para hacer un panqué que es un postre muy rico, fácil y propio de la temporada, a todos les encantará ¡Felices fiestas!
Ingredientes

1 1/2 tazas de dátiles

1 cdita. de bicarbonato de sodio

2 cditas. de polvo para hornear

3/4 de taza de agua hirviendo

1/3 taza de mantequilla

3/4 taza de azúcar

2 huevos

1 1/8 tazas de harina

 

Para la salsa

3/4 taza de azúcar morena

1/3 taza de mantequilla

2/3 taza de leche evaporada

1 cdita. de vainilla
Preparación 

Quita el hueso a los dátiles y pártelos en cuadritos, ponlos en agua hirviendo junto con el bicarbonato de sodio, déjalos en un bowl separado.

Mientras, en otro recipiente, cremar la mantequilla con la azúcar con la batidora, después agrega el huevo, ya bien integrado agrega harina, el polvo para hornear y los dátiles con todo y agua, verter en un molde previamente engrasado y hornea a 350 grados F por 45 – 55 minutos aproximadamente.

Para la salsa, pon en una ollita chica mantequilla y el azúcar morena, ya que esté derretida la mantequilla, agrega la leche evaporada y revuelve constantemente, deja que se consuma un poco la leche 10-15 min, deja que se enfríe para que espese un poco, pon sobre el panqué ya que este desmoldado.

Para contactar a la autora: cel. 664 604-1868 / pepyguerrero@gmail.com

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