Gorditas Laguneras

Gorditas Laguneras

Ingredientes:

*Para el relleno

80 gramos chile colorado limpio, despepitado y asado

150 gramos de tomate verde, lavado

3 dientes de ajo o al gusto

Sal al gusto

½ kilo de carne molida de sirloin

2-3 cucharadas de aceite de maíz

½ cucharadita de cominos molidos, asados

*Para la masa

1k masa de maíz

250 g harina de trigo

1 cucharada polvos de hornear

1 cucharadita de sal o al gusto

Lechuga rebanada finamente

Procedimiento:

Hervir el chile con el tomate. Moler muy bien con los ajos y colar.

Freír la carne molida con un poquito de aceite, agregar los cominos y ya cuando dore, agregar la salsa de chile colada.

Dejar hervir hasta que se seque bastante y Reservar.

En un tazón revolver: masa, harina, polvos de hornear, sal y un poco de agua a que quede como para tortillas.

Hacer gorditas un poco gruesas y al terminar de hacer toda la masa, poner a calentar el aceite y freilas a fuego medio bajo (para que no se arrebaten y se cuezan bien), hasta que doren.

Escurrirlas paraditas sobre bastante papel de cocina.Abrir todavía calientes y reservar tapadas para que no enfríen,

Ya para servir, cortar con un cuchillo filoso una boquita para rellenar con la salsa caliente, a que queden medio abiertas de arriba, coronarlas con la lechuga rebanadita. Servir inmediatamente.

 

*Puedes rellenarlas de diferentes guisados, utiliza tu favorito.

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