Bienvenida la primavera y una vida saludable con refrescantes recetas

Bienvenida la primavera y una vida saludable con refrescantes recetas

POR ANA LAURA MARTÍNEZ GARDOQUI

 

Ya lo decía Hipócrates, que tu alimento sea tu medicina, y es que muchas veces las crisis en forma de enfermedad son las que nos enseñan paradójicamente a vivir y a alimentarnos mejor. No esperes a que esto suceda -como me pasó a mí-, para hacer cambios saludables en tu vida.

La primavera es la época ideal para incorporar más frutas y verduras a tu alimentación, y con ello, incorporar a tu vida salud en forma de smoothies o licuados, bebidas o helados como los que a continuación te propongo.

 

MATCHA LATE

El matcha es muy nutritivo y tiene 10 veces más antioxidantes, aumenta la concentración y la memoria, reduce el estrés, y ayuda a depurar el organismo.

 

INGREDIENTES

2 cucharaditas de té matcha

2 cucharadas de agua caliente

¼ de taza de agua 65 ml

Hielo al gusto

190 ml de leche de soya

 

PREPARACIÓN

En un bowl se mezcla el polvo de té matcha con las dos cucharadas de agua caliente hasta que estén bien integrados. Recomiendo el batidor de bambú, aunque lo puedes hacer con un tenedor o una cuchara sin problemas.

Agregar en un vaso hielo y la leche de soya, y después la mezcla espumosa del té matcha y remover.

 

 

LICUADO ENERGÉTICO

INGREDIENTES

1 plátano

1 taza de fresas

1 taza de leche vegetal

1 cucharada de mantequilla de cacahuate, de almendras o de nuez de la India

 

PREPARACIÓN

Licuar los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Se puede enriquecer agregando alguno de los siguientes súper alimentos: maca, lúcuma, espirulina, amaranto.

 

JUGO VERDE DE KALE

INGREDIENTES
6 hojas de kale

2 ramas de apio

1 manzana

1 pera

1 limón o gajos de naranja

 

PREPARACIÓN
Trocear las verduras y las frutas, y licuarlas muy bien con un poco de agua.

Si el jugo verde se refrigera desde la noche anterior ganas tiempo, y además de que estará bien frío, estará delicioso.

 

HELADO DE FRESA Y ACETO BALSÁMICO

INGREDIENTES

2 tazas de fresas picadas

2 cucharadas de aceto balsámico

1 cucharada de miel (1)

3 cucharadas de miel (2)

1 ½ taza de leche de crema de coco

½ taza de leche vegetal: almendra, coco, arroz, avena

1 ½ cucharadita de extracto de vainilla

sal

 

PREPARACIÓN

Poner una noche antes en el congelador, el bowl donde se va a hacer el helado.

Reducir el aceto balsámico de 2 cucharadas a 1, al fuego.

Mezclar el aceto balsámico con la miel, y a esta mezcla agregar las fresas.

Hornear la mezcla de fresas a 350 F o 180 C por 10 minutos. El horno debe estar previamente calentado. Escurrir las fresas y volver a hornear. Machacarlas y enfriar.

Poner la crema de coco, la leche vegetal,  la miel (2) y la vainilla con las fresas. machacas y le agregas la pizca de sal, en el bowl congelado, y bates. Llevar al congelador de nuevo, y sacar cada 10 minutos y volver a batir, hasta que el helado quede listo.

 

Te recomiendo ver el documental

Fat, sick and nearly dead (Gordo, enfermo y casi muerto), para crear conciencia sobre los malos hábitos de alimentación que llevamos, y modificarlos para tener una vida plena, ya que la salud o la enfermedad es resultado de  lo que comemos.

 

SABÍAS QUE…

  • ¿El té matcha es la hoja entera del té verde que tras un proceso especial de cultivo, recolección y secado, se muele para obtener un polvo fino y verde intenso que multiplica los beneficios del té verde?
  • Uno de los lugares en el mundo donde la gente vive más tiempo es Okinawa, Japón. Se ha atribuido ello, en parte al consumo regular de té matcha.
  • Se considera al kale un súper alimento por au alta actividad antioxidante. Por caloría, el kale tiene más hierro que la carne de res, más calcio que la leche, y 10 veces más vitamina C que la espinaca.

 

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