Barritas de Coco

Barritas de Coco

Por Pepy Guerrero

Ingredientes :

  • 9 cdas. de mantequilla
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • Ralladura de una naranja
  • 3 cdas. de jugo de naranja
  • 2/3 de taza de crema agria
  • 1 taza de self rising flour (harina de autoelevación)
  • 1 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de coco tostado en el horno para decoración

 

Ingredientes para el frosting 

  • 1 clara de huevo
  • 1 3/4 de taza de azúcar glass
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 cda. de jugo de naranja

 

Procedimiento:

  1. Bate el azúcar y la mantequilla hasta que quede cremosa.
  2. Agrega los huevos, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la crema agria y por último la harina y el coco, mezcla bien y vacíalo a un molde cuadrado de 9 pulgadas, este deberá tener papel encerado antes de vaciar la mezcla.
  3. Hornea a 350 grados F por 35-40 minutos o hasta que insertando un palillo en el centro salga limpio, deja enfriar y desmolda.

 

Para hacer el frosting

  1. Bate un poco la clara y agrega el azúcar glass, coco y jugo de naranja para que se haga como una pastita.
  2. Ponla arriba del pastel, agrégale coco tostado y después corta en cuadritos.

 

¡Súper fácil y muy rica…saludos!

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